【松江市】末次本町に出雲そばの酒場「蕎輔」が11月1日オープンします

松江市末次本町のカラコロ広場に、出雲そばのお店「蕎輔（きょうすけ）」が2026年11月1日（日）にグランドオープンします。

「出雲そば×酒場」をコンセプトにした、新しいスタイルのそば店です。お店のこだわりは、席からも蕎麦打ちのようすが見えること。打ちたての手打ちそばを、できたてで味わえるのが魅力です。店主は数多くの名店が選ばれる「百名店」で修行を積んだとのことで、その技が一杯にどう生きているのか楽しみなところです。

「出雲そば×酒場」という名前のとおり、そばを味わうだけでなく、お酒とともにゆっくり過ごせるのもポイント。仕事帰りに一杯、休日の昼下がりにそば前を一献と、使い方は人それぞれに楽しめそうです。

「ふらっと立ち寄って、心地よく過ごしてほしい」という思いが込められたお店。松江の中心部・カラコロ広場という通いやすい立地もうれしいところです。手打ちの出雲そばとお酒を気軽に楽しめる新店、オープンが待ち遠しいですね。